Як готувати заморожені котлети на сковороді
Багато господинь, які бажають запастися продуктами, приготовляють котлети та зберігають їх у морозильнику. Але навіть ті, хто не має такої звички, часто купують напівфабрикати. Як правильно смажити заморожені котлети на сковороді? Ось кілька кроків, які допоможуть вам це зробити без проблем.
По-перше, важливо не розморожувати котлети перед готуванням. Це важливо з урахуванням наступних моментів:
- Котлети можуть розвалитися та перетворитися на фарш.
- На заморожений продукт можуть потрапити шкідливі мікроорганізми.
- Напівфабрикат може прилипнути до сковороди.
Крім того, смак заморожених і розморожених котлет відрізняється, і часто розморожені котлети не мають того самого смаку, як очікувалося від виробника.
Отже, якщо ви купили або приготували заморожені котлети, слід дотримуватися наступної послідовності дій:
- Розігрійте трохи олії на сухій чавунній або антипригарній сковороді.
- Вийміть котлети з упаковки.
- Змахніть зайву крижинку, якщо вона є.
- Покладіть котлети на сковороду з розігрітою олією.
- Смажте їх на сильному вогні до утворення скоринки з одного боку.
- Переверніть котлети, зменшіть вогонь і продовжуйте смажити під кришкою до готовності.
Однак є нюанс, якщо котлети мають панірування. В цьому випадку не потрібно прибирати зайву крижинку, оскільки це може пошкодити шар панірування і спричинити деформацію напівфабрикату.
Час смаження заморожених котлет залежить від типу м'яса:
- Курячі котлети: 10-12 хвилин.
- Індички: 8 хвилин.
- Свинина і яловичина: 20 хвилин.
Також важливо знати, як правильно смажити заморожені рибні котлети. Їх слід смажити приблизно 15 хвилин. Готовність можна перевірити, використовуючи зубочистку або виделку, щоб взяти невеликий шматочок з середини котлети. Сік повинен бути прозорим, м'ясо - світло-білим, без червоних слідів крові.
Якщо ви бажаєте смажити заморожені котлети в духовці, процедура подібна. Розігрійте духовку до 150-200 градусів, покладіть котлети в підсмажену олією форму і готуйте їх протягом необхідного часу. Час випікання можна скорегувати, періодично перевертаючи котлети, щоб досягти бажаної ступені готовності.