Вчені розповіли, чому макарони люблять мільйони

Ця страва готується просто і швидко, і це одна з причин. Але аж ніяк не головна, хоча холостяки та домогосподарки, у яких спостерігається постійний дефіцит вільного часу, можуть із цим посперечатися. У чому приховані секрети такої повальної пристрасті, з'ясували вчені.

Смак має значення

З цим не посперечаєшся. Додайте в пасту дещицю олії та улюблений сир — і справа зроблена. Таку страву можна їсти без нічого. Але зробити його вишуканим теж не складно, для цього є безліч варіантів, від використання улюбленого соусу до додавання трюфелів, м'яса чи морепродуктів. Зрозуміло, смак залежить від самої пасти. Навіть тут є безліч варіантів: наприклад, ціна на макарони Барила може змінюватись від 50 до 200 грн за упаковку вагою 500 г. І зрозуміло, яка паста буде смачнішою.

А що говорить наука

Кохання до борошняних виробів закладено у багатьох з нас на генетичному рівні. Згідно зі статистикою, у раціоні середньостатистичного жителя США макарони займають шосте місце (щорічне споживання – 9 кг). В Італії їх споживають майже втричі більше (26 кг/рік). Як виявилося, цей продукт справді здатний зробити нас щасливішим. Такого висновку за результатами проведеного дослідження дійшли співробітники університету IULM (Італія). Вони задіяли 40 випробуваних у віці 25–55 років, вивчивши їхню реакцію на вживання макаронних виробів із застосуванням нейрофізіологічних методів (тести, складені за схожим принципом, використовуються у детекторах брехні). Результати тестування не стали несподіваними. Принаймні для любителів пасти — виявилося, що ця їжа справді приносить нам задоволення і робить щасливішими.

Емоційна складова

У всіх піддослідних після вживання макаронних виробів спостерігався емоційний стан, схожий на той, який з'являється після перегляду цікавого фільму. Причому досить тривалий час. Звідси можна зробити висновок: смак та інші фактори — далеко не єдині, через які ми з такою пристрастю ставимося до пасти. Дослідники також відзначили наявність когнітивної складової: вживання макаронів асоціювалося в учасників тестування з теплими сімейними відносинами, з передчуттям приємного спілкування. Практично всі піддослідні підтвердили, що з усієї гами емоцій, пов'язаних із вживанням пасти, найважливішою було почуття щастя. Можна було б припустити, що наші смакові уподобання багато в чому пов'язані з дитячими спогадами, і це справді так. Але у випадку з макаронами виявилося, що вони містять речовини, що позитивно впливають на настрій і здатні виробляти серотонін. Йдеться про триптофана і набір вітамінів В. Так що забудьте про стомлюючу дієту, що викликає депресію, приготуйте на вечерю пасту з улюбленими добавками, і станьте щасливішими! Замовити макарони та улюблені соуси можна У популярному маркеті Маудау з доставкою. Пам'ятайте, смачна їжа – це завжди джерело задоволення, і не лише гастрономічного!