Різдво-2025: скільки коштуватиме харків’янам головна страва святкового столу

У Харкові проаналізували ціни на інгредієнти для приготування різдвяної куті. Порівняно з минулим роком ціни зросли на 10-20%.

За інформацією Департаменту адміністративних послуг та споживчого ринку, вартість наборів для куті в магазинах міста становить у середньому від 40 до 290 грн залежно від виробника, ваги та складу продукту. Готові набори від відомих виробників (Сто Пудів, Козуб) коштують 50-70 грн. До складу наборів традиційно входить крупа пшенична, рис або булгур, мак, мед, сухофрукти.

Проста пшенична крупа для куті обійдеться дешевше.

Основні інгредієнти коштуватимуть: крупа пшенична – від 25 грн/0,4 кг, рис довгозернистий – від 55 грн/кг, булгур – від 50 грн/кг, мед – від 80 грн/250 г, мак – від 26 грн/125 г, ядра волоських горіхів – від 350 грн/кг, родзинки – від 150 грн/кг.

У департаменті зазначили, що порівняно з передноворічним періодом минулого року приготування куті обійдеться дорожче в середньому на 10-20%.

Класичний рецепт куті (з пшениці)
Інгредієнти:
Пшениця: 250-300 г
Мак: 100-150 г
Волоські горіхи: 50-100 г
Родзинки та/або курага: 50-100 г
Мед: 2-3 ст. л. (за смаком)
Узвар, тепла вода або молоко
За бажанням: вершкове масло (для непісної), лимонний сік/цедра, імбир.
Приготування:
Пшениця: Промийте, залийте водою (1:3 або 1:4), замочіть на ніч. Вранці воду злийте, залийте свіжу і варіть на повільному вогні 1-3 години до м’якості.
Мак: Запарте окропом на 1-2 години. Злийте воду, розітріть у ступці, блендері або кавомолці до білого “молочка”.
Сухофрукти: Родзинки запарте окропом на 15-30 хв, курагу наріжте. Злийте воду.
Горіхи: Подрібніть.

У великій мисці змішайте варену пшеницю, мак, горіхи, сухофрукти. Додайте мед (розведений у невеликій кількості теплої води або узвару), перемішайте. За бажанням додайте лимонний сік/цедру, імбир, масло, перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на 2 години.